今回は、コーヒーを抽出する器具の歴史について

ご案内をさせていただきます。

焙煎後のコーヒー豆を粉砕して抽出するのに

おおまかに分けて【透過法】【浸漬法】【エスプレッソ】

の３通りがあります。

コーヒーの抽出は、１７世紀イスラム圏でトルコの

【イブリック】、サウジアラビアなどの【ダラー】

という煮出し式の容器が使用されたことに

始まります。

１８００年頃にはフランス人のドゥ・ベロワが

上下２段のコーヒーポットを考案しました。

その後、１９世紀には、いかにコーヒーを

美味しく淹れるかという観点からフランスと

イギリスで抽出方法の試行錯誤が続き

現在の抽出器具の原型ができています。

いろいろな抽出器具で味わいの違いを楽しんでみては

いかがでしょうか。

当店も、たくさんのお客様に楽しんでいただけるように

焙煎・抽出していきます。

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Hair＆Cafe ROKAHI

TEL　083-929-3127

〒　753-0818

山口県山口市吉敷上東２丁目２３－４６

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